DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS
CARBOHIDRATOS
Durante la digestión los polisacáridos y disacáridos se hidrolizan en monosacáridos glucosa (80%), fructosa y galactosa. Estos dos últimos se convierten en glucosa. Parte de la glucosa se oxida en las células para producir ATP. La glucosa se utiliza además para llevar a cabo la síntesis de aminoácidos, glucógeno y triglicéridos.
Tras ser completamente digeridos por la lipasa pancreática en el intestino, los lípidos son reducidos a ácidos grasos y monoglicéridos que son absorbidos de las micelas para resintetizar triglicéridos que posteriormente darán origen a los quilomicrones que son transportados por via linfática.
Durante la digestión, las proteínas se hidrolizan en aminoácidos, que entran en el hígado por la vena porta. Los aminoácidos ingresan en las células por transporte activo, bajo la influencia de factores de crecimiento semejantes a la insulina.
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